【app】便利店的盒饭为什么和盖饭的菜品重合度这么高？

    便利店的盒饭为什么和盖饭的菜品重合度这么高？

快餐盒饭，并不是品牌连锁便利店的固定在售商品。至少上海、广东这些便利店文化和服务力更为发达的地区，快餐盒饭并不在其门店。除了本土新便利店品牌，开始逐渐打破这种僵局。

这些便利店所能提供的盒饭类商品，通常还是属于鲜食冷柜里的包装盒饭，需要微波炉再加热的鲜食一种。

盒饭在北京便利店市场的独有现象，总的原因，还是北方城市亲民型的正餐供应品种和品质，相比南方地区总体有所欠缺。如果还要算上一个原因，也与各个地方对零售业餐饮许可证和食品加工许可证照的监管发放，有一定关系。

便利店作为一种高度吸纳周边小店经营优势的零售小业态，北京便利店行业对正餐盒饭的引入，已经有10多年的历史。如果没有统计失误，北京7-eleven是率先在门店销售盒饭的便利店品牌。

根据《零售老板内参》app的一线走访调查得知，现在很多北京便利店的正餐盒饭业绩，已经可以占到全店日销的3成以上，属于不折不扣的流量+业绩堡垒商品。

以下，我们通过对北京三个人群密集地区——国贸、呼家楼、双桥的实际走访，去发现北京便利店盒饭单品的经营情况，以图从一个热门商品中，发现便利店经营的价值规律。

-1 - 打破就餐正常时间规律的售卖策略

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